Thịt trâu gác bếp thu 117,4 tỷ đồng trên sàn thương mại điện tử, TikTok Shop chiếm hơn 86% doanh số
Thị trường thịt trâu gác bếp đang ghi nhận mức tăng trưởng đáng chú ý trên các nền tảng thương mại điện tử, với doanh số hơn 117 tỷ đồng trong khoảng 19 tháng. Đáng chú ý, TikTok Shop đang áp đảo các sàn còn lại khi đóng góp phần lớn doanh thu của ngành hàng.
Theo báo cáo mới nhất của Metric – nền tảng cung cấp dữ liệu về thương mại điện tử, nhóm sản phẩm “thịt trâu gác bếp”, bao gồm các từ khóa liên quan như “trâu khô”, “trâu sấy”, đã đạt tổng doanh số 117,4 tỷ đồng trên 4 sàn Shopee, Lazada, TikTok Shop và Tiki trong thời gian từ ngày 1/1/2025 đến 31/7/2026.
Theo Metric, số liệu trên đã được lọc bỏ các đơn hàng ảo và đơn hàng quà tặng, qua đó phản ánh doanh số đến từ hoạt động mua bán thực tế trên các nền tảng.
Trong cùng giai đoạn, thị trường ghi nhận khoảng 476,1 nghìn lượt bán, với sự tham gia của 594 shop khác nhau. Những con số này cho thấy thị trường thịt trâu gác bếp trên thương mại điện tử có mức độ phân tán khá cao, không tập trung hoàn toàn vào một vài doanh nghiệp hoặc thương hiệu lớn.
TikTok Shop chiếm hơn 86% doanh số
Điểm đáng chú ý nhất trong báo cáo nằm ở sự chênh lệch doanh thu giữa các sàn thương mại điện tử.
TikTok Shop dẫn đầu với doanh số lên tới 101,1 tỷ đồng, tương đương hơn 86% tổng doanh số của nhóm sản phẩm thịt trâu gác bếp trong giai đoạn được thống kê.
Trong khi đó, Shopee đạt khoảng 15,9 tỷ đồng, chiếm khoảng 13,6% tổng doanh số. Hai nền tảng còn lại có doanh thu thấp hơn rất nhiều, với Lazada đạt khoảng 431,1 triệu đồng, còn Tiki chỉ ghi nhận khoảng 420 nghìn đồng.
Khoảng cách giữa TikTok Shop và Shopee cho thấy hành vi mua sắm đối với nhóm đặc sản vùng miền đang có những thay đổi đáng kể.
Nếu Shopee vốn được xem là một trong những kênh bán hàng trực tuyến lớn đối với ngành thực phẩm và đặc sản, thì với thịt trâu gác bếp, TikTok Shop lại đang thể hiện ưu thế rõ rệt.
Một trong những nguyên nhân có thể đến từ đặc thù của sản phẩm. Thịt trâu gác bếp không đơn thuần là một mặt hàng thực phẩm đóng gói mà còn gắn với câu chuyện về vùng miền, nguyên liệu, cách chế biến, văn hóa ẩm thực và hình ảnh người bán.
Những yếu tố này dễ được truyền tải thông qua video ngắn và livestream, nơi người bán có thể trực tiếp giới thiệu sản phẩm, quá trình chế biến, cách thưởng thức cũng như câu chuyện phía sau món đặc sản.
Đây là lợi thế mà các nền tảng thiên về tìm kiếm sản phẩm như Shopee hay Tiki khó tạo ra ở cùng mức độ nếu chỉ dựa vào hình ảnh, thông tin sản phẩm và đánh giá của khách hàng.
Người mua sẵn sàng chi hàng trăm nghìn đến cả triệu đồng
Cơ cấu doanh số theo mức giá cũng cho thấy thịt trâu gác bếp trên thương mại điện tử không hoàn toàn được tiêu thụ theo mô hình sản phẩm ăn vặt giá rẻ.
Nhóm sản phẩm có mức giá từ 750.000 – 1.000.000 đồng mang về khoảng 21,9 tỷ đồng, cao nhất trong các phân khúc được thống kê.
Đứng ngay sau là nhóm sản phẩm có giá từ 500.000 – 750.000 đồng, đạt khoảng 17,4 tỷ đồng. Phân khúc 350.000 – 500.000 đồng cũng ghi nhận khoảng 15,4 tỷ đồng doanh số, trong khi một khoảng giá tương ứng khác đóng góp thêm khoảng 14,1 tỷ đồng.
Ngược lại, các sản phẩm có giá dưới 100.000 đồng đóng góp doanh số khá thấp, chỉ dao động từ vài chục đến vài trăm triệu đồng tùy phân khúc.
Cơ cấu này phần nào cho thấy người tiêu dùng không chỉ mua thịt trâu gác bếp như một món ăn dùng thường ngày. Nhiều sản phẩm đang được định vị theo hướng đặc sản vùng miền, quà biếu hoặc quà Tết, với mức giá từ vài trăm nghìn đồng đến khoảng một triệu đồng.
Khi sản phẩm được đóng gói chỉn chu, có nguồn gốc rõ ràng, thương hiệu đáng tin cậy và câu chuyện vùng miền hấp dẫn, người mua có xu hướng chấp nhận mức giá cao hơn.
Điều này cũng mở ra cơ hội cho các nhà bán hàng không chỉ cạnh tranh bằng giá mà còn bằng chất lượng, bao bì, thương hiệu và nội dung truyền thông.
Lâm A Tuyến đứng đầu nhóm thương hiệu doanh thu cao
Xét riêng bảng xếp hạng các thương hiệu có doanh số cao nhất, thị trường cũng ghi nhận khoảng cách tương đối rõ giữa nhóm dẫn đầu và phần còn lại.
Lâm A Tuyến hiện đứng đầu bảng với doanh số khoảng 18 tỷ đồng.
Xếp thứ hai là Tân Loan Foods, đạt khoảng 15,2 tỷ đồng, trong khi Trinhbepkhoi đứng thứ ba với 10,7 tỷ đồng.
Ba thương hiệu này tạo thành nhóm dẫn đầu khá rõ rệt khi doanh số bỏ xa nhiều thương hiệu ở phía sau.
Ở vị trí thứ tư, Huho đạt khoảng 3,5 tỷ đồng. Tru đứng thứ năm với doanh số khoảng 1,9 tỷ đồng.
Hai vị trí tiếp theo lần lượt thuộc về Huyền Tây và Mường Then, cùng đạt khoảng 1,1 tỷ đồng.
Ba vị trí cuối trong top 10 đều ghi nhận doanh số dưới 1 tỷ đồng. Trinh đứng thứ tám với khoảng 873,4 triệu đồng, Lan Nùng đứng thứ chín với 841,9 triệu đồng, còn Sapa Tv xếp thứ mười với khoảng 809,7 triệu đồng.
Như vậy, nhóm 3 thương hiệu đứng đầu đang chiếm tỷ trọng đáng kể trong tổng doanh số của top 10. Tuy nhiên, nếu mở rộng phạm vi quan sát ra toàn bộ thị trường, mức độ phân tán vẫn rất lớn.
Hơn một nửa doanh số nằm ngoài top 20 thương hiệu
Theo số liệu được công bố, 20 thương hiệu lớn nhất chỉ chiếm 49,92% tổng doanh số của ngành hàng thịt trâu gác bếp.
Điều đó đồng nghĩa khoảng 50,08% doanh số còn lại được phân bổ cho hàng trăm shop khác trên thị trường.
Đây là đặc điểm thường thấy ở các ngành hàng đặc sản vùng miền, nơi rào cản gia nhập thị trường tương đối thấp. Một cá nhân hoặc hộ kinh doanh có thể mở gian hàng trực tuyến và bắt đầu bán sản phẩm mà không cần xây dựng hệ thống phân phối quy mô lớn.
Tuy nhiên, việc mở shop không đồng nghĩa với khả năng nhanh chóng trở thành thương hiệu dẫn đầu.
Để tạo được doanh số lớn, nhà bán hàng cần xây dựng niềm tin với khách hàng, duy trì chất lượng sản phẩm, có câu chuyện thương hiệu rõ ràng và đặc biệt là khả năng tạo nội dung phù hợp với nền tảng video ngắn.
Không ít thương hiệu trong nhóm dẫn đầu cũng gắn trực tiếp với tên hoặc hình ảnh cá nhân của người bán. Điều này cho thấy yếu tố uy tín cá nhân có thể đóng vai trò quan trọng trong việc thuyết phục khách hàng mua đặc sản qua môi trường trực tuyến.
Sản phẩm bán chạy cho thấy hai chiến lược khác nhau
Danh sách các sản phẩm có lượng bán và đánh giá cao cũng hé lộ một số cách tiếp cận đang được người bán sử dụng.
Một sản phẩm đáng chú ý là “Khô thịt trâu sấy mềm đậm vị ăn liền” của shop Thực Phẩm Sạch.NFood. Sản phẩm có giá khoảng 115.363 đồng nhưng đã nhận tới 6.661 lượt đánh giá.
Số lượng đánh giá lớn tạo ra hiệu ứng đáng kể về mặt niềm tin, đặc biệt với những khách hàng lần đầu mua sản phẩm đặc sản trên mạng.
Đứng tiếp theo là combo 1 kg thịt trâu sấy khô hạt dổi mắc khén của Tân Loan Foods, có giá khoảng 849.164 đồng và ghi nhận 1.850 đánh giá.
Trong khi đó, combo túi lẻ 70 gram của shop Trịnh Trâu có giá khoảng 192.000 đồng nhưng đã đạt 4.472 lượt đánh giá.
Các sản phẩm này cho thấy thị trường đang tồn tại song song hai hướng bán hàng.
Một mặt, người bán có thể tập trung vào các combo khối lượng lớn, mức giá cao và hướng tới nhóm khách hàng mua để sử dụng gia đình hoặc làm quà. Mặt khác, việc chia thành các túi nhỏ với giá vừa phải giúp khách hàng dễ mua thử trước khi quyết định sử dụng thường xuyên.
Đây có thể là chiến lược phù hợp với những sản phẩm đặc sản mà người mua chưa có nhiều trải nghiệm trước đó.
Đặc sản Tây Bắc tìm thấy thị trường mới trên nền tảng video
Nhìn tổng thể, số liệu từ Metric cho thấy thịt trâu gác bếp đang hình thành một thị trường ngách đáng chú ý trên thương mại điện tử.
Từ một món ăn gắn với hình ảnh vùng núi Tây Bắc, sản phẩm đang tiếp cận lượng khách hàng lớn hơn nhờ các nền tảng video ngắn và livestream.
Doanh số 117,4 tỷ đồng, gần 476,1 nghìn lượt bán và 594 shop tham gia trong khoảng 19 tháng cho thấy sức mua của thị trường không còn ở quy mô nhỏ.
Đặc biệt, việc TikTok Shop đóng góp hơn 86% doanh số cho thấy nội dung video và hình thức livestream đang có tác động rất lớn đến hoạt động kinh doanh nhóm sản phẩm này.
Tuy nhiên, thị trường vẫn chưa xuất hiện một thương hiệu có khả năng chi phối tuyệt đối. Hơn một nửa doanh số nằm ngoài top 20 thương hiệu cho thấy dư địa dành cho các nhà bán hàng mới vẫn còn.
Trong bối cảnh đó, lợi thế không chỉ nằm ở việc có nguồn hàng mà còn ở khả năng kể câu chuyện về sản phẩm, xây dựng hình ảnh người bán đáng tin cậy, duy trì chất lượng ổn định và tạo ra nội dung đủ hấp dẫn để tiếp cận khách hàng.
Với đặc thù là sản phẩm mang đậm yếu tố văn hóa và vùng miền, thịt trâu gác bếp đang cho thấy mô hình đặc sản địa phương hoàn toàn có thể mở rộng thị trường thông qua thương mại điện tử, đặc biệt khi kết hợp giữa sản phẩm, thương hiệu cá nhân và khả năng bán hàng bằng video ngắn.
nguồn: https://blogtamsu.vn/p/cuoc-dua-thit-trau-gac-bep-tren-san-tmdt-lam-a-tuyen-thu-18-ty-huyen-huho-van-trong-top-4-135895/?utm_source=blogtamsu_tracking&utm_campaign=minhtuyen&fbclid=IwY2xjawT85kZwZG9mAWV4dG4DYWVtAjEwAGJyaWQRMXBiVDJ6STlJcEtxUW9HYnZzcnRjBmFwcF9pZBAyMjIwMzkxNzg4MjAwODkyAAEeOLla2M9KikM2VQxUzYUKlbg-wYGii1fZxJKZeCFkYpoZz2NAwWbxxrg5XXU_aem_hjO2Qa4C_qcLFkzLWK2teQ
